reklam
reklam
DOLAR 32,8213 % 0.06
EURO 35,2022 % -0.14
STERLIN 41,6583 % -0.05
FRANG 36,8829 % 0.03
ALTIN 2.448,56 % 0,14
BITCOIN 65.683,75 -0.872

Çekirdek Kahveler, Kahve Severlerin Gözdesi

Yayınlanma Tarihi : Güncelleme Tarihi :
reklam

Kahve severlerin tercihi çekirdekten taze çekilen makine kahvelerinden yana oluyor.

Kahve, Güney ve Orta Amerika, Afrika başta olmak üzere
Karayipler ve Asya gibi yaklaşık 80 ülkede yetişiyor. Yetiştiği alana bakıldığında
yüzlerce kahve çeşidi olduğunu düşünebiliriz. Temelde dört ana çekirdek
bulunuyor. Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa kahvenin başlıca dört
çekirdeklerini oluşturuyor. Barista Onur Oduncu, kahve tutkunu olan insanların
seçimlerini toz kahveleri değil de çekirdek haline bulunup anında öğütülüp taze
yapılan kahvelerden yana kullandığını söyledi.

 

Uzmanlardan eğitim almış ve 8 yıllık tecrübesi bulunan
Oduncu, “Kahve çekirdekleri toplandıktan sonra işleme süreci başlar. Tipik bir
kahve işleme aşamasında toplanan ve kolay ayrılması için önceden ıslatılan ya
da ezilen kahve meyveleri soyularak, içindeki çekirdekler çıkarılır. Hafif
yeşilimsi sarımsı renkte olan bu çekirdekler yaklaşık iki gün boyunca
yumuşaması için suda bekletilir. Bundan sonrada pek çok aşama mevcut. İnsanlar
bu kadar meşakkatli yollarla ulaşan kahveleri içmeyi daha çok seviyor.

Burada kahve siparişi aldığımızda çeşit çeşit bulunan kahve
çekirdeklerinden alınan siparişe uygun olan çekirdeği çekiyoruz. Anında ortama
yayılan koku kahve hazzını ikiye katlıyor. Ve her aşaması ile kişiye özel
oluyor.” dedi

Haber-Foto: Sibel Tuna

Haber/Kaynak: Sınırkent